- ּ Ǽ ſ 10 ּҺ û ּ.
̽ : 02) 6412-0125~9 / nice@nicebook.kr
UKS FAMOUS FOOD MAGAZINE
<ø> 34 Ű, 70 귣带 Ŵ Immediate Media Co ϴ Ǫ Ű Դϴ. Ŵ 7θ ϸ Ű, , SNS ڰ 20 ̸ ǥ Ǫ ŰԴϴ. 2003 Ī 30~40 Ǫ ΰſ ִ Ǫ鿡 ϸ ް ֽϴ.
ǰ Ǫ Ű <ø> ܼ Ǹ ϴ ġ ʰ پ ܽ մϴ. ǰ Ʈ带 Ʈְ ϸ , Ŀ Ŀ̵ մϴ.
丮 ֺε鸸 ? 丮 Ÿϸ ? 丮 , ־ ٷ? 丮 Ÿ ? 丮 ڵ ̸ ұ?
ǿ̰, Ʈϸ鼭, ü ־, ִ Ǫ Ű. ٷ ش <ø Ű ڸ>Դϴ. <ø Ű ڸ> Ÿϸ İ ̽ , Ÿϱ 丮 Ǫ ŰԴϴ.
Ǫ Ŀ մϴ. Դ ܼ ä ƴ϶ ü ο մϴ. ĵ, Ǫ Ͷ θ ֽϴ.
<ø Ű ڸ> , ¶ΰ Ǫ ϰ Բ Ĺȭ ŰüԴϴ. SNS ϸ, Ŭ 丮 ų , 佺Ƽ İ Ÿ ϳ Ĺȭ Բ Դϴ.
Ƚ ()
౹ /
/ ʼ
߰
(12)
˻з
ñ (//)
Ű
۹
ɿ
ļ нó
ؿܹ
۴
ο ⸧ ݼ ް, Ƴ ĸ ġ ũ? ְ ָ 귱ġ ƴ .
ܼ 300g, ջ 120g, () 75g, Ʈ() 40g, ̵ 丶( ) 30g( з), ñġ 30g, 10g, ް 3, 1 з, () з, ø 3ū, ġƲ ̽Ʈ 2ū, ĸ ġ
1. ұ ڸ ־ ѼҲ δ. ⸦ ߰ ڰ ε巯 15~20а ϰ . ⸦ ¦ ϰ .2. 츦 ۰ ߶ , Ʈ, ̵ 丶, ġƲ, з Բ ұ ˳ Ѵ. 4ؼ 1.5cm β Ƽ ´.3. ް 1 Ǯ 縦 ´. Ƽ ް 㰬ٰ 翡 ־ IJϰ . ÿ ־ 15а ܴϰ .4. ұ ´. 1ū ־ ´.5. ް 6а ݼ . ڷ 㰡 . ܼ д.6. ҿ θ ߰ ҿ ÷ 縦 Ƽ ִ´. Ͱ 븩 5~6о ´.7. Ļ 2 ñġ ѷ Ƽ ״´. ް ߶ Ƽ ´. θ Ѹ. ĸ ġ Ƽ Ѹ ٷ .
—
ĶϾ غ 丮 ߽ڽ dz̸ ż ػ깰 . ߷ dz̸ 带 . ߴ ַ ۸ ǰ ڳʿ ãƺ ִ.
: ջ 400g, 100g, 2ڷ, ̡ñġݶ 1(80g), 1, ȫ ۼ з(), ø 3ū, Ŀ ĥ 巹: 2 з, Dz 1 з, , ø 2ū
1. 巹 . ̴ Ǫ μ , , ұ ־ ( ̿ص ). ø ´. 췯 .2. ְ ε巯 5~6а ´. ַ ø ٸ Ѵ.3. ٺť Ǵ ö ҿ ޱ 5~6а ´. . ߶ ´.4. ߸ ŭ ״´. 2~3а ξ Ҹ. ɰ ϰ ҷ Ҹ , ұݰ Բ ̴ Ǫ μ ̽Ʈ .5. 츦 ĥ ̽Ʈ, Ŀ ұ ˳ ѷ ´. ҿ θ ҿ ÷ 츦 ־ 2~3а ´.6. äҸ , ø Ѵ. 巹 ѷ . Ļ ÿ ´. 츦 ȫ߷ Ѵ.
߽ Ĵ ̰ 踮 ΰǿ ε巯 Ǯ ũ īŸ ҰѴ. ǰ ִ İ Ÿ ִ ī ̸ ܺ.
( κ) 1.2kg, 1 з, 1, 750ml, ż ֽ 150ml, ġƲ ĥ ÷ũ 2, : Ʈ Ÿڼ 12, ȫ ۼ 2 з, 1 з, (), ä з
1. 200ɷ Ѵ. ⸦ ġƲ, , Ѹ ұ ˳ Ѵ. Ⱑ ° ũ Ѳ ִ´.2. 1 , ֽ, Ѵ. Ⱑ ǫ Ѵ. Ѳ ݰ ⸦ ũ 쿡 3ð~3ð 30 . ⸦ .3. ϰ ߰ ҿ ÷ ѼҲ δ. з 20~25 ҽ δ. ⸦ ߰ ҽ ؼ ϰ . .4. ߿ ұ ణ ѷ . Ÿڼ, , ۼ , 鿩 .
ŸTajín Ӱ , ұ ߽ ̴. ũ ̸ ִ ݸö Ʈ ︰.
ݸö 700g + ε巴 , ũ 150g, øġƲ ̽Ʈ 3ū, Ÿ ŷ 1(Ǵ Ʈ з, ұݡϵ ĥ Ŀ ), 1
1. 220ɷ Ѵ. ø, ġƲ ̽Ʈ 2ū, ´. ұ ϰ ´. ݸö ̸ . νÿ ݸö ĸ Բ Ƽ ´. ƿ 35~40а ´.2. Ļ ÿ ݸö ̸ θ. Ÿ Ѹ ġƲ ũ 鿩 .
ҽ ¦ ȭ ؼ ξ ϰ . ߸ ϰ ˳ Ѹ Źϰ ε巴 ︰.
ٸ 4( 450g, Ʈ ), Ƹ 50g, ȫǸ 3, ȫ 1, 1 з + 1 з, ٰ ٱ з, , ø 緮
1. 220ɷ Ѵ. ν Ǹ ߸ ø 2ū θ ؼ . ߴ ʿ ´. Ǹ 쿡 20а ߸ Ѵ. ü Źϰ ε巯 20~25 ´. . ߿ Ǹ Ǹ Ѵ. ϸ ״ ΰ ʴٸ Ѵ.2. ͼ Ƹ带 . , Ǹ, , , Ѵ. ˳ Ƽ ҽ ϼѴ.3. ö ҿ ̰߰ ޱ. ٸ յڷ 2~3о κ ٻ Ѵ. ҽ ѷ 鿩 ٷ .
øο ݸ Ŷ ̿ Դ ̱ ķ̾ üؼ Ʈ .
ũ ݸ(70%) ߰ μ 150g, 鼳 ij ҽ 120g, Ƽ Ŷ 4, ް ڿ 븥ڸ и 2 з, ũ 200ml, ŸŸ ũ
1. Ŷ д ε . 6 ij ҽ ݾ Ѵ.2. ݸ ұ ϰ δ. ҿ .3. ũ ǰ ε巯 ģ.4. ݸ ް븥ڸ ؼ ´. з ũ ´. ũ ´. ܿ 30а . Ա ǿ ǵ.5. ް, , ŸŸ ũ ǰ ļ ´. ϰ ްڰ 3 Ǯ ¦̴ ° ǰ 6~8а ģ. ҿ ε巯 4~5а ģ.6. ݸ øθ ġ ɽ κ 븩ϰ . ( ̶ ߰ſ ־ .)
recipe ̽(John Gregory-Smith) — photograph Ʈ (Ant Duncan)
[ó] øŰ Olive (ѱ) (2019 10) 翡 Ͽ, ۱ǹ ȣ , , մϴ.